La fenêtre aux oiseaux

 

D’après l’ouvrage de Laure Bex
« Souvenirs et cuisine de Mamie de Py »

 


Adaptation d’Enrico Clarelli et Martine Costes-Souyris
Avec la complicité d’Emilie Cadiou et son accordéon

(Spectacle vidéo)

Pourquoi « La fenêtre aux oiseaux » ?


Mes grands-parents dénoisillaient des sacs entiers pour mon père qui transformait les cerneaux en gâteaux, pralines, huile de noix pour les marchés de producteurs l'été. Les cerneaux les plus abîmés allaient aux oiseaux. Mamie les concassait avec son moulin à café électrique. Nous avons toujours connu cette fenêtre avec des oiseaux qui venaient y manger l'hiver...                                                                                                                           Parallèlement, durant plusieurs années, j'ai été assistante d'un artiste à Paris. Un jour j'ai appris son décès par téléphone. Pour que la communication passe mieux, j'avais ouvert la fenêtre (fin novembre) et je me penchais un peu pour mieux entendre. Mamie était à côté de moi et écoutait. J'avais conscience à ce moment précis que je me situais à cette fenêtre, près d’elle, et que Guy s'en allait...
C’est ça la fenêtre aux oiseaux... Une fenêtre nourricière, généreuse, mais c’est aussi l’hommage à ceux qui passent, ceux qui partent et qui s'envolent... »
Laure Bex

« Py, c’est le royaume de Mamie. Elle y est née et y a vécu plus de 80 ans dans ce petit hameau de Loubressac (Lot).
Un jour, elle s'est plaint qu'il ne resterait rien d'elle après sa mort. Nous avons donc décidé d’écrire un petit livre pour la famille qui résumerait ses recettes les plus appréciées et populaires.
Mais ses plats ne venaient pas de nulle part. Il fallait pour certains les remettre dans leur contexte. Ils s’accompagnaient d’histoires, de personnages et parfois de photographies. Les visages avaient des noms, des places, des destins. Petit à petit, le livre a pris forme. Puis la famille, les voisins, les amis ont voulu un exemplaire. Certains y retrouvaient une grand-mère disparue, une époque et une histoire communes… Alors, finalement, nous avons décidé de partager ce portrait en le publiant plus largement.